Как оценить качество вина
На качество вина влияет множество факторов, в том числе территория производства, год сбора винограда, процесс пивоварения и условия хранения. Как рядовым потребителям быстро оценить качество бутылки вина? В этой статье будут объединены последние актуальные темы и структурированные данные, чтобы предоставить вам практические методы идентификации.
1. Наблюдайте за внешним видом
Внешний вид вина может дать много информации. Сначала перелейте вино в прозрачный бокал и понаблюдайте за его цветом и прозрачностью. Высококачественные вина обычно имеют яркий цвет, прозрачные и свободные от примесей. Ниже приведены общие характеристики цвета вина:
| тип вина | Цветовые характеристики |
|---|---|
| красное вино | Глубокий красный, фиолетовый или рубиново-красный с легким оранжевым или коричневым краем (после выдержки) |
| белое вино | Светло-желтый, золотистый или янтарный (после выдержки) |
| розовое вино | Розовый или лососевый цвет, высокая прозрачность. |
Если вино мутное или содержит взвешенные вещества, это может быть признаком неправильного хранения или плохого качества.
2. Почувствуйте аромат
Хорошие вина имеют сложный и многослойный аромат. Аккуратно покрутите стакан, чтобы жидкость вступила в контакт с воздухом, затем осторожно понюхайте. Ниже приведены распространенные типы ароматов вина:
| Тип аромата | описывать |
|---|---|
| Фруктовый | Такие как черная смородина, вишня, лимон, персик и т. д. |
| Цветочный аромат | Такие как роза, фиалка, жасмин и т. д. |
| дубовый | Такие как ваниль, дым, кокос и т. д. (при выдержке в дубовой бочке). |
| Другие ароматы | Такие как специи, кожа, шоколад и т. д. (производятся после выдержки) |
Если вы почувствуете резкий запах алкоголя, затхлости или уксусной кислоты, возможно, проблема в качестве вина.
3. Почувствуйте вкус
Вкус – ключ к оценке качества вина. Качественное вино должно обладать следующими характеристиками:
| Элементы вкуса | описывать |
|---|---|
| Баланс | Кислотность, сладость, танины и алкоголь гармонируют друг с другом. |
| Танин | Танины красного вина должны быть тонкими и эластичными, а не грубыми. |
| Послевкусие | Качественные вина имеют продолжительное послевкусие, обычно более 5 секунд. |
Если после попадания в рот вино кажется пресным, кислым или горьким, возможно, оно среднего качества или еще не дошло до периода питья.
4. Поймите производственную зону и год.
Большое влияние на качество оказывают регион и год изготовления вина. Рекомендуемые в последнее время популярные производственные направления и годы следующие:
| Производственная площадка | Рекомендуемый год | Функции |
|---|---|---|
| Бордо, Франция | 2015, 2016 | Богатые танины и сильный потенциал выдержки. |
| Тоскана, Италия | 2018, 2019 | Интенсивный фруктовый аромат и сбалансированная структура. |
| Напа-Вэлли, США | 2017, 2018 | Полнотелое вино с выраженным дубовым ароматом. |
5. Ссылка на авторитетные рейтинги
Если у вас ограниченные знания о вине, вы можете обратиться к профессиональным рейтингам. Ниже приведены рейтинги популярных вин за последнее время (данные Wine Spectator):
| вино | Рейтинг (из 100) | ценовой диапазон |
|---|---|---|
| Шато Лафит Ротшильд 2016 | 98 | 5000 иен+ |
| Опус Один 2018 | 97 | 3000-4000 иен |
| Пенфолдс Грейндж 2017 | 96 | 2500-3500 иен |
Заключение
Для оценки качества вина требуется исчерпывающая информация, такая как внешний вид, аромат, вкус и зона производства. С помощью вышеописанных методов даже новички смогут быстро улучшить свои дегустационные навыки. Популярные в последнее время высокооцененные вина и качественные производственные площади заслуживают внимания, но окончательный выбор должен основываться на личных вкусовых предпочтениях.
(Данные в этой статье основаны на актуальных темах и авторитетных винных рейтингах в Интернете за последние 10 дней)
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
